井上岳久（http://www.currysoken.jp/）氏 カレーレシピ
番組HP（http://www.ntv.co.jp/rockyou/）より↓↓
【材料】
ターメリック 大さじ３
コリアンダー 大さじ４と１/２
クミン 大さじ３
チリ(唐辛子) 小さじ１
カルダモン 小さじ１/２
ブラックペッパー 大さじ１
ガラムマサラ 大さじ１
＜作り方＞
１、ターメリック以外のスパイスを合わせ、茶こしなどでふるう。
２、フライパンを弱火で熱し、ターメリックがオレンジ色っぽくなるまで乾煎りする。
焦がさないように注意！
３、火を消し、１を加え、余熱でなじませながら混ぜ合わせ冷ます。
４、ビンなどに移し、冷暗所で１ヶ月ほど置いて熟成させる（放送では省きました）。
『カレールー レシピ』
【材料（４人分）】
玉ねぎ １個
バター ５０ｇ
おろしニンニク 小さじ１
おろしショウガ 小さじ１
トマトペースト 大さじ１
薄力粉 大さじ６
カレー粉 大さじ２
＜作り方＞
１、鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを中火で炒める。
２、玉ねぎが色づき、パラッとしてきたら弱火にし、
おろしニンニク・おろしショウガ・トマトペーストを加え、さらに炒める。
３、水分が飛んだら、薄力粉とカレー粉を加え 炒め続ける。
４、粉っぽさがなくなり全体によく火がとおったら完成。
↑↑（ここまで）
上記レシピは基本で、その他、
・アサフェティダ
・マンゴーパウダー
・アジョワン
などのスパイスを配合し黄金率を探していけば、スパイス系のカレーを極めることができる、はず。
【藤田所員】
